Пример бизнес-план кафе и его структура
Каким может быть удачный пример бизнес план кафе? В первую очередь следует определиться с тем, что представляет собой бизнес-план, и каковы основные выдвигаемые к нему требования. Современный бизнес-план фактически является документом, призванным подробно описать будущую деятельность, проанализировать все возможные проблемы, с которыми может столкнуться предприниматель, а также предложить оптимальные способы их решения. Иными словами, такой документ должен дать однозначный ответ на вопрос о том, стоит ли вкладывать денежные средства в данную идею, и принесёт ли она доход, который смог бы окупить все затраты.
Таким образом, составление бизнес-плана – первый шаг любого начинающего предпринимателя в сферу коммерции, инноваций или хозяйственной деятельности.
Примерная структура бизнес-плана кафе
Следует отметить, что описываемая структура, которую содержит данный пример бизнес план кафе, не является обязательной. Она носит скорее рекомендательный характер, затрагивая основные разделы, которые рекомендуется включить в грамотный проект.
1) «Резюме» – раздел «предыстории». Обычно он содержит описание будущей деятельности, целей и показателей эффективности данного плана.
2) «План сбыта» — анализ рынка, а также описание продукта или услуг.
3) «Инвестиционный план» — собственно, главный раздел любого бизнес-плана. Обычно он содержит пошаговое «руководство к действию».
4) «Производство» — раздел, который включает описание производственного процесса, включая потребность в людских ресурсах, прямые и общие издержки.
5) «Финансовый план» — раздел финансового планирования, содержащий предполагаемый отчёт о движении финансовых средств, баланс, капитал, отчёт о прибыли и убытках, а также начисленные налоги.
6) «Финансовые результаты».
7) «Заключение» — подведение итогов.
Пример бизнес-плана кафе быстрого обслуживания
В качестве примера можно рассмотреть проект создания кафе быстрого обслуживания в Ленинском районе города Перми, который рассчитан на жителей и гостей города. Итак, «Резюме» будет содержать краткое описание данного предприятия, учитывая потенциальную клиентуру – лиц со средним уровнем доходов. Для финансирования бизнеса планируется взять кредит на сумму 150 миллионов рублей сроком на 1 год, а для организации производственного процесса – технологическое оборудование (холодильные камеры, посуду, кофе-автомат, микроволновые печи, разделочный инструмент) и мебель, а также осуществить небольшой косметический ремонт.
В разделе «План сбыта» указывается, что проблема общественного питания в центральных районах Перми достаточно актуальна. Здесь много банков, высших учебных заведений, государственных учреждений, скверов, объектов культурного назначения и т.д. Также обязателен список продуктов и приблизительный расчёт вероятных физических объёмов сбыта.
Раздел «Инвестиционный план» включает календарное планирование и подробный перечень всех работ, которые необходимо будет выполнить (включая подготовительный этап) – заключение договора аренды, закупку мебели и оборудования, подбор персонала, получение разрешений на занятие соответствующей деятельностью и т.д.
Начните поиски информации с главной страницы блога WorkTips.ru.
Ваш комментарий ↓
Читайте WorkTips.ruс помощью RSS-ленты
18.02.2015
Сейчаc, к сожалению, даже грамотно составленный бизнес план вряд ли позволит новому кафе хотя бы удержаться на плаву . Даже проверенные временем, имевшие свою клиентуру закрываются. А уж кафе быстрого питания вообще вряд ли сможет конкурировать с сетями.
25.11.2015
Леонид, согласна с тем, что часть старых кафе закрывается. Но ведь и новые открываются. Многое зависит от региона, от спроса на услуги предприятий общественного питания. Ещё больше — от предпринимательского таланта владельца будущего кафе, умения найти нужную нишу и направленность деятельности кафе. Если это отсутствует, никакой самый распрекрасный план не поможет. А здесь всего лишь приведена примерная структура бизнес-плана, на примере которого может быть составлен реальный бизнес-план реального кафе.
02.03.2015
Главное, правильно рассчитать цены на продукцию кафе, чтобы и недорого было, если расчет на средний класс, и прибыль достаточная получалась, чтобы быстро рассчитаться с кредитом.